RECETTE

SALADE PRINTANIÈRE DE COUSCOUS EN PERLES EBLY®

Name: SALADE PRINTANIÈRE DE COUSCOUS EN PERLES EBLY®
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g de tomates cerises; 1 filet d’huile d’olive; 2 courgettes; 1 filet de vinaigre balsamique (facultatif); 5 gousses d’ail; Des herbes : laurier, romarin, thym; 3 c. à s. d’huile d’olive; 1 c.à.s de vinaigre balsamique; Sel et poivre; 2 sachets de Couscous en perles EBLY®; 1 botte de radis; 100 g de petits pois frais écossés (ou surgelés); 1 bocal d’olives noires dénoyautées; 1 botte d'asperges

TEMPS

70 min

INGRÉDIENTS

14 ingrédients

FAIT POUR

4 personnes

INGRÉDIENTS

300 g de tomates cerises
1 filet d’huile d’olive
2 courgettes
1 filet de vinaigre balsamique (facultatif)
5 gousses d’ail
Des herbes : laurier, romarin, thym
3 c. à s. d’huile d’olive
1 c.à.s de vinaigre balsamique
Sel et poivre
2 sachets de Couscous en perles EBLY®
1 botte de radis
100 g de petits pois frais écossés (ou surgelés)
1 bocal d’olives noires dénoyautées
1 botte d'asperges

PRODUITS UTILISÉS

EBLY® Couscous en Perles

1
Pour les légumes rôtis. Préchauffez le four à 190°C. Lavez les courgettes, coupez-les en lanières et déposez-les dans un plat huilé allant au four. Ajoutez les tomates cerises et l’ail en chemise. Badigeonnez généreusement les courgettes et les tomates d’huile d’olive, ajoutez éventuellement un filet de vinaigre balsamique, saupoudrez d’herbes aromatiques, sel et poivre. Enfournez 30 à 35 min, jusqu’à ce que les légumes soient rôtis. Ôtez-les du four et laissez-les tiédir.
2
Pour les autres légumes. Lavez les asperges, ôtez-en les tronçons blancs puis faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée. Egouttez et réservez. Lavez les radis et leurs fanes, coupez les radis en rondelles. Faites cuire les petits pois à l’eau.
3
Pour la salade et vinaigrette. Faites cuire les sachets de Couscous en perles EBLY® à l’eau bouillante, en suivant les instructions du paquet. Un fois le couscous cuit, ôtez les sachets et versez-le dans un grand saladier, mélangez pour bien séparer les graines. Ajoutez les lanières de courgettes et les tomates rôties, les asperges coupées en tronçons et les petits pois. Mélangez le tout. Préparez la vinaigrette en émulsionnant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre avec une fourchette. Versez sur la salade de couscous et mélangez. Terminez en ajoutant les olives dénoyautées, les rondelles de radis et les fanes. Servez.

SALADE PRINTANIÈRE DE COUSCOUS EN PERLES EBLY®

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