Salade de blé Ebly® aux fraises, burrata et pesto de pistaches

  • Entrée
  • 4 personnes
  • 30 minutes
  • 10 minutes

Ingrédients

Pour la salade :
  • 250 g de blé Ebly®
  • 50 g de petits pois frais
  • 60 g de pois sucrés
  • 100 g de fraises
  • 1 boule de burrata
  • 20 g de pistaches concassées
  • Quelques feuilles de basilic
Pour le pesto de pistaches :
  • 40 g de parmesan
  • 50 g de pistaches
  • 2 gros bouquets de basilic frais
  • 20 cl d’huile d’olive

étapes de cuisson

  1. Commencez par préparer le pesto. Pour cela, coupez le parmesan en petits morceaux et mixez-le avec les pistaches, le basilic et l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
  2. Faites cuire le blé Ebly® en suivant les indications sur le paquet. Rincez à l'eau froide pour le refroidir puis égouttez.
  3. Portez un grand volume d'eau salée à ébullition. Ajoutez les petits pois frais et les pois sucrés et faites cuire le tout dans l'eau bouillante pendant 6 à 7 min environ. Egouttez puis plongez dans un saladier d'eau glacée pour fixer la couleur.
  4. Rincez les fraises à l'eau claire et équeutez-les. Coupez-les en morceaux.
  5. Disposez le blé Ebly® dans un plat de service, ajoutez les légumes et les fraises. Disposez des morceaux de burrata et assaisonnez de sel et poivre. Décorez de pistaches concassées et de quelques feuilles de basilic. Servez sans attendre avec le pesto de pistaches.

Cette recette

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